明日でご予約の締め切りです!

あっという間に12月。
パテ屋の庭のイチョウやモミジがきれいに色づいています。
今年はコナラもひときわ美しく、
先日ぐっと寒くなったからかなぁ…と話しています。


そろそろ、年末年始のご予定も入り始める頃でしょうか。

パテ屋のご予約の締め切り

明日、12月9日(金)となります。

※ご来店・発送ともに締め切りです。
※店頭でお受け取りの場合はお電話でもご予約いただけます。
 発送の場合は店頭受付のみとさせていただいております。
 ご了承くださいませ。



パテ・ド・カンパーニュや砂肝カレー、ニシンの酢漬けなど
数に限りがあるものに限らず、
ペースト類も50g〜ご予約いただけます。
ご自宅用、プレゼント用、それぞれのご用意もいたします。


年末は店頭が混み合うこともございます。
事前のご予約、お待ちしております!

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# by pateya | 2016-12-08 18:10 | 営業案内とアクセス  

明日はマルシェです!

昨日はまさかの積雪。
今日は晴れましたが寒いですね…!


パテ屋の庭の木々たちもどんどん色づいています。
さて。
明日はその中庭にて、月に一度のマルシェです!
お天気も晴れそうで何よりです。

パテ屋では、ただいま『砂肝カレー風味』が出来たてで並んでおります!
ビールはもちろん、ワインにも合いますよ。

そして、いつからかひっそりと始めた
『真子・白子の味噌漬け』なんていう新商品もあります、、
パテ屋の定番『ニシンの酢漬け』を仕込む時に出る、
真子と白子を味噌と酒粕で漬けたものです。
こちらは常時冷凍でお出ししておりますので、お声掛けください!
解凍して切り分けたら、そのまま楊枝でパクッとおつまみに。


もう間もなく12月。あっという間です…
ご予約の締め切りがだんだんと迫ってきています。
12月9日までですので、ご予約をお考えの方はぜひお早めに!



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# by pateya | 2016-11-25 17:32 | 営業案内とアクセス  

寒い日と言えば・・・

今日は一段と冷えますね、、
暖かいお部屋で、まったりと美味しいワインでもいかがでしょうか?

来週 11/17(木)はいよいよ
ボジョレーヌーボー 解禁日です!
美味しいワインのお供に、パテ屋の パテ はいかがでしょうか?


本日、パテ・ド・カンパーニュ作りたてをお出ししています。
ベーコンも切りたてをご用意しています。


年末分のご予約も受け付けております・・・

























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# by pateya | 2016-11-11 17:15 | パテ屋の日々  

年末のご予約・発送について

あっという間に10月も終盤。
これから続々と、ワインが解禁しますね。
10月30日はイタリアの「ヴィノ・ノヴェッロ」が解禁の様です、、


年末のご予約についてのお知らせです!

12月後半は、ご予約やまとめてのお買い物が集中するため、
レバーパテのビン詰めなど、一部数を限らせていただく場合もございます。
プレゼントやパーティーなどで多めにご入用の際は、
早めのご予約をお願いいたします!


予約受付

12月9日(金)

◯店頭にてお渡し
◯発送           

どちらも同じ締め切りとなります。


最終発送日

12月15日(木)

※発送は毎週木曜日に行っております。
※発送の受付は店頭のみになります。ご了承くださいませ。


ご不明な点は、お気軽にお問い合わせください!
よろしくお願いいたします。
暑くなったり、寒くなったり、ころころ気候が変わる毎日で
風邪などひかぬようご自愛くださいませ…






















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# by pateya | 2016-10-27 18:04 | 営業案内とアクセス  

タラのソテー(ホワイトソース)

急に涼しくなってきましたね。
パテ屋では二百十日=九月初旬にはコナラの木からドングリが
落ちはじめ、今も庭にはころがっていますが、色付きはじめた
桜の落ち葉も加わり、しっとりと楽しい季節の到来を感じます。

今日のお昼はタラのクリームソース。
『タラとじゃがいものペースト』用に大きな一塩タラがやってきた日の
まかないの定番です。
タラの骨はスパイスヴィネガーでゆっくり煮ると背骨まですべて柔らかくなる
ので、ミキサーでペースト状にして『タラとじゃがいものペースト』に加えます。

ブツ切りにしたタラに白コショウと粉をふり、ガーリックオイル&バターでソテー。
新しいフライパン(イタリア製)を試してみる、良い口実にもなりました!

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フライパンに残ったオイルを少し小ナベにとって乱切りのトマトを軽く炒めておきます。
フライパンのオイルには大匙山もり1杯の粉をいれて軽くいため、冷たい牛乳を加えて
ゆっくり加熱し、ホワイトソースに。
晴天の土曜日に求めたルッコラを見つけ、葉先を摘んで竹ザルへ。
季節の変わり目の東京で、北海のタラと地中海のトマト+ルッコラの出会い?
白、赤、緑のトリコロールが目にも美味しく仕上がりました。

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プラスとして、最近ご近所にできたフレンチ・デリ=ル・トレトゥール024の
ランチボックスも加わり、にぎやかなテーブルになりました。

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さて、明日はマルシェです。
お隣えんがわinnからは、お菓子やパンも並ぶようです。
楽しみですね!
いい天気になりますように…

えんがわinn
https://www.facebook.com/engawa.inn




















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# by pateya | 2016-10-21 18:38 | パテ屋の日々