PATE屋の日々 ~Beerとともに３８年~

パテ屋のウラガワから

きのこペーストを作る際にベースになるのが、マッシュルームです。
まずは手に取り一個一個そうじすことから。さながらマッシュルーム工場の雰囲気？

このマッシュルームの中からすこし拝借して、この日のまかないには
マッシュルームとクレソンのサラダが。
まっ白でしまったみずみずしいマッシュルームと、香味野菜の組み合わせは最高です！

新鮮なマッシュルームが手に入った際は、ぜひお試しください…。
ちなみにドレッシングは、塩コショウと赤ワインビネガーに、
パテ屋の定番ガーリックオイルで作ります。

ゴールデンウィークの営業について

３月のもちより

久しぶりの持ち寄りランチです！


そば粉のパンケーキ、蕪入りグリーンサラダ、かぼちゃのグラタン、ゲソ天。
春野菜各種（ルッコラ・ミニ大根・紅菜苔）

めずらしい春野菜は、甘み、苦み、辛みと、
味のバラエティゆたかでとても美味しかったです！
もっともパテ屋の持ち寄りランチはいつもバラエティゆたかなのですが…。
（パンケーキにゲソ天ですものね！）

パテ屋HP

〈食〉研究工房のホームページを更新いたしました。



　パテ屋のホームページ
　http://pateya.com/
　

　更新したページ
　http://pateya.com/skk/buna/

　“ブナ帯食ごよみ”　全国農業新聞に掲載されたもの
　“ブナ帯文化”　山形県朝日町での活動など
　“味のしくみ”　酢と油の世界分布図（雑誌ミセスに掲載）など
　“地域への提案”　三陸唐桑町など

　ワークショップ　去年秋に、宮本三郎記念美術館で開催されたワークショプのご報告
　http://pateya.com/main/blog/111016宮本三郎記念美術館/


　ご興味がありましたら、是非のぞいてみてくださいませ

天然生活2011年12月号

“天然生活”のご厚意で、掲載記事をご紹介いたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　2011年12月号 vol.83


　ガーリックオイルの活用法

　アイルランドのコルカノン　　　　　　　　　　　　　　　インドのにんじんサラダ