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パテ屋のウラガワから



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きのこペーストを作る際にベースになるのが、マッシュルームです。
まずは手に取り一個一個そうじすことから。さながらマッシュルーム工場の雰囲気?

このマッシュルームの中からすこし拝借して、この日のまかないには
マッシュルームとクレソンのサラダが。
まっ白でしまったみずみずしいマッシュルームと、香味野菜の組み合わせは最高です!
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新鮮なマッシュルームが手に入った際は、ぜひお試しください…。
ちなみにドレッシングは、塩コショウと赤ワインビネガーに、
パテ屋の定番ガーリックオイルで作ります。
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by pateya | 2012-04-27 18:06 | パテ屋の日々  

ゴールデンウィークの営業について

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by pateya | 2012-04-18 16:54 | 営業案内とアクセス