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9月のもちよりランチ

おいしい季節!
ごはんにあうおかずのテーブル


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どーんと鎮座ましますのは、炊きたてのごはんです!
9月も後半に入り、すっかり涼しくなりました。
すると暑い時にはなりをひそめていた食欲が、
むくむくと回復してくるような気がします。


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この日集まったのは、
ずばり“ごはんにあうおかずたち”
事前の打ち合わせはしていません。
季節の移り変わりに敏感なパテ屋スタッフなので、
頭ではなくからだで自然とメニューも決まるのでしょうか…?

ところで、パッと見にも茶色いおかずが多い!
やはり我々日本人にとってはお醤油色(味)のお惣菜が定番ということでしょうか。。

この日のメニューは左から、
生麩のゴマ味噌田楽、ガーリックが効いたエリンギのオイルマリネ、
キャベツと春雨の炒めもの、八角風味の蒸し鶏中華風、そして炊きたてご飯でした。

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こちらは別の日ですが、
パテ屋の新入りスタッフが作ってきてくれた、なんと、ひじきのペペロンチーノです。
パスタの代りに長ひじきを使い、たっぷりのガーリックとオリーブオイルに、
隠し味に昆布茶と醤油を使って味付けしたもの。ひじきの臭みは全くありません。
和の煮物に使われがちなひじきが、ちょっと洋風な一皿になっています。
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by pateya | 2012-10-03 11:55 | 今週の持ち寄り