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2月営業日のお知らせ

真冬とは思えない暖かな日々が続き、ちょっぴり寒さを恋しく感じています。

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今年は閏年です126.png
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先日、昨年も大好評でした、きのこペーストの仕込みを行いました。
舟形マッシュルームのコリッと締まったマッシュルームがたくさん!きのこペーストに変身します。

きのこペーストの仕込みをした日の賄いは必ずマッシュルームのサラダです。
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パテ屋のスタッフが大好きなメニュー、生のマッシュルームならこれが一番!!

ポイントはマッシュルームを包丁で切らないこと!
歯ごたえを残すためにヘラやしゃもじで潰します。
パテ屋では他のきのこの場合も包丁は使わず、潰したり手で裂いたりします。

ドレッシングは、塩・粗挽きブラックペッパー・ガーリックオイル・赤ワインビネガー。
クレソンと潰したマッシュルームを和えて完成!
この時は、バゲットにオリーブオイルがよく合います。
ワインが欲しくなる一品です182.png






by pateya | 2020-01-31 16:51 | 営業案内とアクセス  

新年明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
2020年もパテ屋をどうぞよろしくお願い致します。

1月は、16日木曜日11時から営業いたします。
皆様のご来店、スタッフ一同、こころよりお待ちしております。
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パテ屋の作業で使用しているノートも2020年Verになりました。
毎年、店主セレクトのユニークなノートが1年スタッフを楽しませてくれます。
歴代のパテ屋ノートと、最新の2020年Verを。。。
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今年のパテ屋ノート
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過去のパテ屋ノートとパテ屋カレンダー
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年末 パテ屋恒例のかぼちゃとベシャメルとホットワイン
大掃除後に乾杯!!















by pateya | 2020-01-01 13:30 | 営業案内とアクセス